Por Adilson Reis Filho e Eliana Santini
O aspecto nutricional é um dos principais fatores para o bom desempenho em exercícios físicos, e, se tratando de exercícios de longa duração, não basta apenas comer muito. Além da quantidade a qualidade e principalmente o tipo de carboidrato ingerido faz a grande diferença quando se busca aperfeiçoar a performance.
Jeukendrup (2013) relata importantes constatações acerca da ingestão de carboidrato multi-transportáveis e a melhora do desempenho em exercícios de longa duração. Na imagem abaixo podemos verificar o pico de oxidação em diferentes misturas de carboidratos.
Dentre as misturas apresentadas, a glicose associada a frutose apresentou oxidação 65% maior que somente a glicose, favorecendo desta forma, a redução da fadiga e o aumento da performance durante o exercício.
A absorção diferenciada entre os diferentes tipos de carboidratos é a resposta para o exposto anteriormente. Enquanto a glicose isoladamente apresenta uma taxa de oxidação de 1g/min a mistura de glicose com frutose apresenta valor de 1,75g/min.
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Referência:
Jeukendrup, A.E. Multiple transportable carbohydrates and their benefits. Sports Science Exchange (2013) Vol. 26, No. 108, 1-5.
